Country: France

Только мясо с грудки уток, специально откормленных для получения фуа-гра имеет право называться «Magre». Для него характерен более толстый слой особого жира между кожей и мясной частью грудки. Мясо Magre отличается выраженным красным цветом. Оно низкокалорийно – всего 190 ккал на 100 г. Утиный жир с грудки богат жирными мононенасыщенными и полиненасыщенными кислотами, которые очень полезны для сердечной мышцы.

Рекомендуется прожаривать несильно, не более чем до состояния «medium». Утиная грудка отлично получается и на гриле в деревенском стиле. Сначала жарят со стороны кожи – для того, чтобы жиром пропиталась мякоть. Кожа становится хрусткой, а мясо остается слабопрожаренным, очень нежным и с кровью.

Поставляется в замороженном виде.