Страна-производитель: Новая Зеландия

Самая популярная у поваров часть теленка, знаменитая своим бледно-розовым цветом, мягкой текстурой мяса и нежным, ароматным вкусом. Широко используется в итальянской и французской кухнях, идеально подходит для приготовления разнообразных котлет и отбивных.

Поставляется в замороженном виде.