Страна-производитель: Аргентина, Уругвай, откорм зерновой

Вырезка – это отруб самой высокой ценности. Его получают из особой мышцы, которая в период жизни животного практически не задействована в движении. Поэтому филе-миньон, или стейк из говяжьей вырезки – это самое нежное мясо, среди прочих видов. Вырезку любят за ее неповторимый тонкий вкус. Волокна мраморной говядины отлично проводят тепло и моментально распадаются при температурной обработке, поэтому в кулинарии можно услышать название миньона: стейк, который готовит сам себя.

Мы предлагаем филе-миньон из мраморной говядины в замороженном виде в индивидуальной упаковке. Каждый кусок весит примерно 250-300 граммов и после разморозки готов к приготовлению. Филе-миньон часто называют дамским блюдом. В отличие от стейков рибай или стриплойн, филе миньон имеет менее насыщенный говяжий вкус и исключительную нежность.

Для приготовления стейка из мраморной говяжьей вырезки следует выбирать степень прожарки medium rare или medium. Мясо в филе миньон содержит небольшое количество жира, поэтому при интенсивной обжарке может потерять сочность. Оно подходит для приготовления на гриле или сковороде. Филе можно не мариновать, однако, размораживать нужно только естественным образом до комнатной температуры. Несмотря на толщину до 8 см, жарить его следует не больше, чем остальные стейки. Розовое внутри мясо с румяной корочкой снаружи считается готовым. Для мужчин мраморную говядину можно приправить перцем, для женщин – дополнить розмарином, лимоном, каперсами. Мраморная говядина хорошо сочетается с грибным соусом.

В нашем интернет-магазине в Москве Вы можете купить филе-миньон choice высокого качества по оптимальной цене, забрать заказ самовывозом или заказать курьерскую доставку. Мы доставляем товар на следующий день после оформления заказа в любой район столицы. Также предлагаем попробовать другие стейки из премиальной мраморной говядины: Нью-Йорк, портер-хауз, рибай.

Поставляется в замороженном виде.

Советуем ознакомиться с общими рекомендациями по приготовлению говядины.