Страна-производитель: Россия, откорм зерновой

Стейк портерхаус (porterhouse) называют королевским. Это наиболее крупный и сытный стейк среди других. Его масса – более 500 граммов, при этом портерхаус объединяет мясо двух видов с Т-образной косточкой посередине. С одной стороны стейка – тонкий край с крупными волокнами (стриплойн) и ярким «мясным» вкусом мраморной говядины. С другой – самая нежная филейная часть. Сочетание двух вкусов делает готовый стейк уникальным, дает возможность за один раз попробовать два совершенно разных вида мраморного мяса.

Мы предлагаем стейк портерхаус в замороженном виде, упакованный в облегающую оболочку. Размораживать мясо нужно естественным образом, чтобы оно смогло «отдохнуть» и «подышать», в этом случае стейк будет таким же, как если бы его не замораживали совсем: нежным, сочным с легким ароматом ореха. По внешнему виду стейк часто путают с Т-боном из-за кости аналогичной формы. Однако портерхаус более «мясной», в нем больше вырезки и почти отсутствует тонкий край филе. Одного куска достаточно, чтобы приготовить стейк на двоих.

Запекать стейк можно разными способами: гриль, барбекю, обжарка на сковороде. Мясо выкладывают на сильно разогретую поверхность, предварительно посолив и добавив специи. Многие мастера кулинарного искусства утверждают, что готовить этот стейк можно только на открытом огне. В ресторанах используют специальную дровяную печь с натуральными углями. Примерно через 20 секунд пребывания при температуре 240 градусов мясо покрывается румяной корочкой, которая спасает от вытекания сока. Затем температуру нужно убавить и довести стейк до готовности. Чтобы сок равномерно распределился по всей площади стейка, портерхаус снимают с огня и оставляют в покое на несколько минут. Подают с зеленью, овощами, соусом.

В нашем интернет-магазине в Москве Вы можете купить стейк портерхаус choice высокого качества по оптимальной цене, забрать заказ самовывозом или заказать курьерскую доставку. Мы доставляем товар на следующий день после оформления заказа в любой район столицы. Также предлагаем попробовать другие стейки из премиальной мраморной говядины: Нью-Йорк, рибай, филе-миньон.

Поставляется в замороженном виде.

Советуем ознакомиться с общими рекомендациями по приготовлению говядины.