Страна-производитель: Россия

Свиная вырезка – это фрагмент задней части туши, расположенный возле поясничных позвонков. Мясо из этой области отличается особенно нежной текстурой, потому что мышца практически не задействована в двигательной активности животного. Если отруб правильно обработан, у него отсутствует внешняя жесткая мембрана. Стейк из свиной вырезки, именуемый также филе-миньон, обладает необычайно нежным вкусом и буквально тает во рту.

Изготовитель мраморной свинины – российский сельскохозяйственный холдинг «Агро-Белогорье». Мраморную свинину получают от животных благородной породы Дюрок. Для выращивания используют специальные технологии, которые позволяют получить мясо, наполненное тонкими прослойками жира, за счет которых и появляется название «мраморная». В процессе приготовления жир тает и растекается внутри мяса, делая его сочным и необычайно вкусным. Мы поставляем отруб в замороженном виде. Размораживать его следует естественным образом при комнатной температуре, тогда мясо не потеряет первоначальных свойств. На свежесть указывает и приятный розовый цвет мраморной свинины. Мясо, которое неправильно хранили или взяли от слишком старого животного, имеет темный оттенок. Заводская расфасовка – 1-1,5 кг.

Размороженную свиную вырезку хранят в холодильнике не более трех дней. В отличие от говядины, мраморная свинина быстро теряет сок, поэтому желательно нарезать ее на части и приготовить сразу после разморозки. Самый простой способ приготовления элитной свинины – стейк из вырезки свинины. Мясо нарезают толщиной не более 1,5 см, слегка отбивают, посыпают солью, перцем и отправляют на раскаленную поверхности. Вкусные свиные стейки получаются и на обычной сковороде, хотя мастера кулинарного дела утверждают, что настоящему мясу нужен открытый огонь. Обжарка занимает не более 3 минут на каждой стороне. Если сначала добиться образования золотистой корочки, она сохранит сок внутри мяса на протяжении всего приготовления. В завершение мясо можно несколько минут потушить под крышкой. Подают стейк с гарниром, зеленью или овощами.

В нашем интернет-магазине Вы можете купить отруб элитной мраморной свинины высокого качества по оптимальной цене. Мы обеспечиваем доставку на следующий день после оформления заказа. Также предлагаем попробовать другие продукты в это разделе: корейку на косточке, окорок без кости, шейку и свиные ребрышки.